Molke ist ein Naturprodukt, das bei der Herstellung von Käse entsteht. Das Serum lactis, die Flüssigkeit der Mich, hat eine lange Vergangenheit. Molke wird schon seit Jahrhunderten als Natur-, Schönheits- und Kurmittel hoch geschätzt. Sie ist ein natürliches Lebensmittel mit vielen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Sie enthält Lactose (Milchzucker), alle wasserlöslichen Milchvitamine, lebensnotwendige Eiweißbausteine und rechtsdrehende L(+) Milchsäurebildner. Mineralstoffe und Spurenelemente wie z.B. Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor und Jod sind reichlich enthalten. Molke hat wenig Kalorien, sie ist natriumarm, fettarm und praktisch frei von Cholesterin. Der eigentliche Wert der Molke liegt darin, daß sie für eine natürliche Entschlackung und Entwässerung sorgt. Sie unterstützt den Stoffwechsel und eine normale Darmfunktion und leistet einen wichtigen Beitrag zu einer basenbetonten Ernährung.