Jod ist ein lebensnotwendiges Spurenelment, das regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden muss. Jod ist wichtig für die Funktion der Schilddrüsen, welche Hormone für zahlreiche lebenswichtige Prozesse im Stoffwechsel, vor allem Wachstum von Zellen und Gewebe, bilden. Auch die Fruchtbarkeit von Mann und Frau und das seelische Befinden werden durch die Schilddrüsentätigkeit beeinflusst. Im Wachstum von Jugendlichen werden die körperliche Entwicklung sowie die Reifungsprozesse des Gehirns und damit verbunden die intellektuelle Leistungsfähigkeit von den Schilddrüsenhormonen beeinflußt. Jod kommt in Seefisch und anderen Meerestieren sowie in Milch vor.